Jela i Recepti

Sastojci

• Potrebno
• zamrznuta riba oslic.

• Za marinadu:
• povelika vezica,
• persin,
• ulje,sirce,limon, biber,cesnjak,vegetu,
• brasno,
• belo vino.

Priprema

1. 1.Zamrznuti oslic da se malo odledi i ogulite mu kozu- tad se najbolje oljusti. Isecete na parcad i stavite u marinadu da se odlezi, onda vadite od marinadu, uvaljate u brasno, stavite u tepsiju koju ste samo podmazali sa uljem i ide u pecnici
2. 2.Pred kraj pecenja zalijte to sa vinom, vratite u pecnicu za par minuta i vadite iz rerne.
3. 3.Priprema marinade: U posudu koju ste namenili za oslic stavite malo vise persina, naseckani cesnjak oko 1 glavicu, stavite so, biber, vegetu, sirce, iseceni limun i ulje toliko koliko da ogrezne oslic u tu marinadu. Tako da odlezi najmanje 4 sata kako bi se svi ukusi dobro upili u ribu.

Posluživanje

Ja ribu stavim u marinadu uvece, sutrada vec pripremam je za pecenje, zato vam napisala da najmanje bar 4 sata da odlezi. 
Uzimate parcad na koji vec naljepilo se od persina i cesnjaka, nemojte to cistit nego zajedno s tim uvaljajte u brasno. 
Tepsiju u kojoj cete peci samo podmazat ko za svake kolace, nemojte nauljivati bas onao puno zato sto ulje koje je bilo u marinadu upito je u ribu i u toku pecenje to ulje se otpusti. 
Na oko 1 kgr oslica stavim jednu casu od 200 ml. belo vino, to je pred sam kraj pecenja, zalijem vratim u rernu i to za koji minut ispari, tek tada oslic je gotov.
Garnir prepustam vama– ko kako i sa cime voli da ovo jelo dopuni.
Od vino koristim “Smederevka”

Sastojci

  4 osobe

• 800 g svježe bijele ribe (oslića, grdobine)
• 1 vezica peršina
• 1 žličica  vegeta
• ulje
• sol
• crni papar mljeveni
• limun
• 2 žličice vegete

Priprema

1. 1.Ribu očistite, operite i narežite na odreske težine oko 200 g.
2. 2.Posolite ih, popaprite, pospite koprom, pa Vegetom i na kraju pokapajte limunom. Stavite ih na foliju koju ste premazali maslinovim uljem.
3. 3.Odozgo obilno pospite nasjeckanim peršinom i koprom, a na svaki odrezak stavite plošku limuna.
4. 4.Nakon toga zamotajte foliju, položite u pleh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko pola sata.

Posluživanje

Ribu izvadite na tople tanjure i poslužite uz kuhani krumpir ili neki drugi prilog od povrća.

Savjet

Nemate li svježe ribe, možete koristiti i zamrznutu, a osim odrezaka možete upotrijebiti i cijelu ribu, ali ne težu od 300 g po osobi.

Mala tajna

Ovakvom pripremom riblji se odresci ustvari kuhaju u vlastitom soku te ostaju sočni, mekani i nutritivno vrjedniji.

Sastojci

  4 osobe

• 1 kg pilećih batak a i zaba taka
• 2 kom luka većih glavica
• 3 režnja češnjaka

• 3 kom paradajza. .može i pelata
• Šalica i pol riže arborio
• Vrhnje za kuhanje
• 1 dcl vina
• 2 kom mrkvice žuta i narančasta
• Sol. .papar. .vegeta. .
• Cimet. .đumbir. .kurkume
• Parmezan

Priprema

1. 1.Dva komada luka očistimo i narezemo na kolutove. .dvije mrkvice narančastu i žutu nasjeckamo na trakice i sve to stavimo da se lagano dinsta na 3 žlice maslinovog ulja. ..
2. 2.Batke i zabatke stavimo kuhati u posoljenu vruću vodu jer će nam trebati temeljac. .ne dugo. .dovoljno da se prokuhaju a nakon toga ih ubacimo u zdjelu gdje se dinsta lukec i mrkvica. .
3. 3.U temeljac koji smo dobili prokuhavanjem piletine ubacimo povrtnu kocku a u piletinu dodamo češnjaka i 3 komada nasjeckanog paradajza. .posolimo. .pobiberimo. .
4. 4.Sada već izdinstanu piletinu izvadimo sa strane i na dobiveni umak od paradajza i luka dodamo crvene slatke paprike. .pustimo da se paprika izdinsta te podlijemo vinom. .ja sam imala neko fino crno vino. .pustimo da se malo reducira. .za to vrijeme stavimo kuhati rižu u temeljac. .
5. 5.Do pola kuhanu rižu ubacimo u umak od luka i povrća te dodamo malo vegete ..cimeta. .đumbira i kurkume te nekoliko žlica vrhnja za kuhanje. .dok se riža dovrši vratimo piletinu. .
6. 6.Sada sve zajedno stavimo u pećnicu na desetak minuta. .posipamo parmezanom i zapecemo lagano na gornjem grijacu. .
7. 7.DOBAR TEK ..